Archiwa: Receptury 16
-
Obliczanie wydajności wędlin i wyrobów wędliniarskich
Dokument źródłowy Archiwum 16 z „Przepisów wewnętrznych nr 16” z 1959 r.
-
Kiełbasa serdelowa cielęca parzona
Receptura archiwalna z „Przepisów wewnętrznych nr 16” z 1959 r.
-
Kiełbasa szynkowa parzona
Receptura archiwalna z „Przepisów wewnętrznych nr 16” z 1959 r. — opracowanie Akademii Wędzarnika.
-
Ogonówka wędzona
Receptura archiwalna z „Przepisów wewnętrznych nr 16” z 1959 r. — opracowanie Akademii Wędzarnika.
-
Szynka przednia bez kości gotowana sznurowana lub prasowana
Receptura archiwalna z „Przepisów wewnętrznych nr 16” z 1959 r. — opracowanie Akademii Wędzarnika.
-
Szynka tylna gotowana sznurowana w pęcherzu
Receptura archiwalna z „Przepisów wewnętrznych nr 16” z 1959 r. — opracowanie Akademii Wędzarnika.
-
Szynka tylna gotowana prasowana
Receptura archiwalna z „Przepisów wewnętrznych nr 16” z 1959 r. — opracowanie Akademii Wędzarnika.