Archiwa: Receptury 16
-
Baleron gotowany
Receptura archiwalna z „Przepisów wewnętrznych nr 16” z 1959 r. — opracowanie Akademii Wędzarnika.
-
Metody wędzenia produktów mięsnych
Dokument źródłowy Archiwum 16 z „Przepisów wewnętrznych nr 16” z 1959 r.
-
Wędliny i wyroby wędliniarskie. Peklowanie i solenie surowców — RN-Cz-57-MPS.Mięs.335
Dokument źródłowy Archiwum 16 z „Przepisów wewnętrznych nr 16” z 1959 r.
-
Wieprzowina podzielona na części zasadnicze. Rozbiór uzupełniający na poszczególne kierunki rozchodu
Dokument źródłowy Archiwum 16 z „Przepisów wewnętrznych nr 16” z 1959 r.
-
Mięso bez kości na przetwory z mięsa rozdrobnionego — RN-56-MPS.Mięs.292
Dokument źródłowy Archiwum 16 z „Przepisów wewnętrznych nr 16” z 1959 r.